Piatti Freddi estivi

Vuoi un delizioso piatto estivo? La ricetta del Tabulè a modo mio è una vera boa in mezzo al mare quando non so cosa preparare durante le calde giornate estive. Ma credimi, io lo preparo tutto l’anno, al limite evito di consumarlo freddo e lo condisco con verdure grigliate, lessate, cotte a vapore ecc… Quest’oggi, […]

La ricetta dell’Insalata di Pasta, uno dei piatti più preparati durante le calde giornate estive. La prepari ad inizio settimana e per alcuni giorni non devi “spignattare”. L’unica regola è lasciare libero sfogo alla fantasia e sperimentare senza timore nuove combinazioni di sapori. Perché un’insalata di pasta può essere sempre diversa, sempre sorprendente. La porti […]

Spaghetti di zucchine nella friggitrice ad aria: un’esplosione di gusto e allegria! Non so te, ma io adoro i piatti che uniscono sapore, semplicità e un pizzico di magia. Gli spaghetti di zucchine cotti nella friggitrice ad aria? Sono proprio uno di quei piatti irresistibili! Tempo fa, durante una cena in famiglia, ho deciso di […]

Il carpaccio di vitello marinato èun ottimo antipasto ed anche un eccellente secondo piatto. La presentazione ed anche il sapore del carpaccio marinato sono degne di un ristorante gourmet. Adesso vi racconto il modo in cui lo preparo. Faccio una premessa, io ho utilizzato il marinatore rapido della food saver ma voi potete marinare il carpaccio […]

Sai quant’è saporito questo pesto? Segui il mio consiglio, preparalo a riponilo in frigo. E’ delizioso sul pane o su una pasta fredda.

La ricetta dell’Insalata di Spinacini è davvero una soluzione veloce per i tuoi pasti estivi. Spesso le nostre giornate sono scandite da vari impegni più o meno gravosi e una delle cose che ne risente è la realizzazione di piatti più o meno complessi. Ma se ogni tanto preparassimo una buona insalata? Oggi ti propongo […]

Il Pesto di zucchine, buono, profumato, cremoso e sano… che non guasta. Oggi ho preparato questo condimento e, nonostante l’evidente presenza di verdure, piace tanto anche a mio figlio. Vi racconto come lo preparo

Ogni anno aspetto con entusiasmo la stagione delle fragole. Rosse, profumate e irresistibili, conquistano prima gli occhi e poi il palato. Sono incredibilmente versatili: perfette nei dolci, ma sorprendenti anche nelle ricette salate.L’Insalata di fragole è una proposta fresca e leggera, ideale per i pasti estivi: semplice, colorata e capace di portare in tavola tutto […]

La salsa Guacamole ha una storia che affonda le sue radici nella storia degli Atzechi (dal XIV al XVI secolo). Pare infatti che questa Civiltà utilizzando avocado, lime e cipolla preparasse una salsa. Nel corso dei secoli sono stati aggiunti altri ingredienti tipici della cultura gastronomica Messicana. Infatti la ricetta vuole che venga utilizzato il […]

La Salsa alle olive la preparo spesso e la uso per accompagnare il pesce, per condire un piatto di pasta o semplicemente su un crostino di pane. Mio figlio adora le olive quindi potrebbeanche tuffarsi nel barattolo con questa salsa. Gli ingredienti per prepararla sono pochi e, in un batter di ciglia la tua salsa […]

Le Mini cheesecake all’olio al basilico sono degli stuzzicanti antipasti da offrire ai vostri ospiti. Una presentazione elegante che stupirà tutti. Infatti siamo abituati a consumare la cheesecake alla fine dei pasti come dessert.  Vi racconto come le ho preparate.

Una salsa deliziosa da spalmare sui crostini… preparane un vasetto e tienila in frigo. Sai che meraviglia!

Se hai avuto la fortuna di mettere piede in Sicilia, anche solo per un breve viaggio, è quasi certo che tu abbia assaporato la Muddrica Atturrata Siciliana, la mollica abbrustolita che è molto più di un semplice condimento: è un vero e proprio simbolo della cucina siciliana, un’esplosione di gusto e tradizione che rende ogni […]

La maionese è una salsa che adoro, la preparo spesso e impiego circa 3 minuti… davvero!!! Mi piace aromatizzarla con l’olio al basilico, la senape di digione, la senape biologica, il prezzemolo, la salvia ecc ecc… questa volta ho preparato una maionese aromatizzata alla senape.

Oggi ho preparato il Gelato con le fragole fresche. Già da un po’ di tempo vedo, sui banchi dei fruttivendoli, questi frutti appartenenti alla famiglia delle Rosaceae, dall’invitante colore Rosso Rubino. Ho rispolverato la mia macchina per il gelato “Ariete gran gelato” ed ho preparato un gelato cremosissimo e davvero buono! Vi racconto la ricetta ed […]

Le crepes possiamo prepararle, riporle in frigo e mangiarle con un po’ di confettura o di crema quando lo desideriamo.

Un Buon Gelato alla Nocciola è proprio quel che ci vuole per mantenerci su. Gli zuccheri migliorano il buon umore e poi… basta con le diete! Evviva i gelati!!! Vi racconto come ho preparato questo cremosissimo gelato alla nocciola.

Gelato alla stracciatella, un candido e cremoso fior di latte reso croccante e screziato dalla presenza di scaglie di cioccolato fondente al 70%. E’ inziata la stagione dei gelati! Ed ecco che la gelatiera diventa la protagonista della cucina e prende posto sul ripiano. Il consumatore di gelati in casa, è mio figlio. Non resiste […]

Il Gelo di Anguria! Passione e amore per la tradizione. Questo è un dolce che fa parte della tradizione culinaria Siciliana. Oggi estate la mia mamma lo prepara facendo estrema attenzione ad ogni piccolo dettaglio. Si, i passaggi per la realizzazione della ricetta non sono tanti ma per avere un buon risultato, bisogna rispettare ogni […]

Anche questa preparazione appartiene alla mia tradizione familiare e, come il gelo di anguria, la ricetta è quella della mia mamma: donna Teresa!  Il gelo di limone è un ottimo fine pasto che pulisce la bocca da qualsiasi  sapore lasciando una piacevolissima freschezza. Adesso ti “racconto” come lo preparo.

La ricetta del Semifreddo al limone è tratta dal libro di ricette scritto da Ada Boni: il “Talismano della felicità”. Un libro a cui sono molto legata e che mi è stato donato, pochi giorni fa, dalla mia mamma. Hai presente quel libro in cui sono presenti tutti i segni del tempo, comprese le macchie […]

La ricetta della Coppa al Caffè, se ami come me il caffè, devi assolutamente prepararla. La crema è la stessa che trovi nella Coppa del Nonno. Un Gelato cremoso al caffè di cui ti innamorerai. Pochi ingredienti per una preparazione veloce e sempre gradita. Come resistere ad una fresca conclusione dopo un pranzo o ad […]

Il Tiramisù è, da poco tempo, una delle passioni golose di mio figlio. Proprio in questi giorni mi ha detto: “Mamma, mi prepari il Tiramisù?” Ed io, che non so negargli le coccole golose, ho subito acquistato gli ingredienti che non avevo in frigo e mi sono messa all’opera. Adoro vedergli brillare gli occhi quando […]

A chi non piace la Cheesecake Philadelphia alzi la mano! Noi in casa la adoriamo, Nel periodo invernale preparo la versione al forno, in estate, a causa delle temperature già elevate, evito di accendere spesso il forno e preferisco di preparare la versione a freddo. adesso vi racconto come la preparo.

Ima quanto è buona la ricetta della Cheesecake Kinder Bueno! In estate si preferiscono i dolci che provengono direttamente dal frigo. La cheesecake kinder bueno è fresca e molto golosa e… forse un tantino calorica 😉 Ieri pomeriggio l’ho preparata per la prima volta e per gli ingredienti e le dosi, ho fatto un po’ […]

Che meraviglia il tiramisù, dolce soffice, fresco e sublime. Il bello di questo dolce, che conosciamo tutti nella sua versione al caffè, è che è possibile realizzarlo utilizzando, al posto del caffè, diverse caratterizzazioni. Questo che ho realizzato, è il tiramisù al caffè.

Questa è la ricetta del sorbetto a limone è identica a quella che è possibile ordinare al ristorante alla fine dei pasti. In Sicilia, dopo un lauto pranzo, ci si pulisce la bocca con questo sorbetto. Realizzarlo è semplice e occorre avere una gelatiera.

La ricetta della crema Lemon curd anche chiamata Fruit curd, ha origini Anglosassoni e ha in sè la caratteristica dei contrasti di sapori: la dolcezza dello zucchero che contrasta con l’asprezza dei limoni . La mia vicina di casa, mi ha fatto dono di limoni Biologici raccolti nel suo agrumeto ed immediatamente ho pensato di […]

Adoro preparare il Salame di Cioccolato, un dolce che mi riporta indietro nel tempo. In Sicilia, prende il nome anche di nSalame Turco, e da generazioni è il protagonista di tante occasioni speciali.Ripenso a decenni fa, quando, per i compleanni delle compagnette di scuola, c’era una certezza: il Salame di Cioccolato. Non importava com’era la […]

I Pancake puoi prepararli per più giorni. Li conservi in frigorifero chiusi in un contenitore e, quando ne hai voglia, puoi scaldarli anche nel microonde.

Già il titolo della ricetta dice tutto: Fragole Limone e zucchero. Pochi ingredienti per una preparazione che ormai dai primi d’Aprile, a casa mia chiude ogni pasto. E’ sufficiente davvero poco tempo per preparare una coppetta di fragole deliziosa e leggera. Volendo puoi utilizzare il succo di arancia al posto del succo di limone, puoi […]