La mia Ricetta del Gelato con Fragole Fresche 🍓🍓è una vera gioia per il palato! Ogni volta che la preparo, è un successone! Certo, avere una gelatiera aiuta , e la mia è una meraviglia autorefrigerante: butti gli ingredienti nel cestello e voilà, lei fa tutto da sola! Mescola, raffredda fino a -35°C e in circa 40 minuti ti regala un gelato cremoso da sogno.
Oggi mi sono lasciata ispirare dai banchi del mercato: quelle fragole rosse 🍓🍓 e succose, così invitanti, sembravano gridare “trasformami in gelato!” In questo periodo, le fragole sono le mie migliori amiche in cucina: le uso per dolci, ma anche per piatti salati, perché sono super versatili e io adoro quel tocco agrodolce che rende tutto speciale. 🍧
E sai una cosa? Alla fine della ricetta ti svelo tutte le fantastiche proprietà di questi frutti golosi 🍓🍓!
Un piccolo trucchetto da amica: se la parte liquida è un po’ troppa per la tua gelatiera, dividi gli ingredienti e preparalo in due step. Ci vorranno 40 minuti per ogni step, ma così non stressi il motore della macchina e il tuo gelato sarà perfetto🍦 !
Trovi anche il video che ti prende per mano nella preparazione del Gelato con la gelatiera: Ariete Gran Gelato.
Ecco un elenco di ricette interessanti:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la preparazione del gelato con fragole fresche
- Energia 690,50 (Kcal)
- Carboidrati 70,23 (g) di cui Zuccheri 68,06 (g)
- Proteine 4,63 (g)
- Grassi 45,27 (g) di cui saturi 1,35 (g)di cui insaturi 0,90 (g)
- Fibre 1,23 (g)
- Sodio 1,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 290 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la preparazione del gelato alle fragole fresche
Prepariamo il Gelato con le Fragole Fresche
Per preparare questo Gelato cremoso segui i passaggi, è molto semplice.
Per prima cosa occorre lavorare le fragole. Lavale per bene.
Tagliale a pezzetti e versavi sopra 150 g di zucchero e 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone. Lascia macerare per 2 ore circa, mescolando di tanto in tanto.
Ecco come si presenteranno le fragole dopo 2 ore.
Versa le fragole in un frullatore, frullale e tienile da parte.
Versa in un tegamino il latte e 80 g di zucchero. Rimestando con una frusta fai sciogliere lo zucchero a fuoco basso (per 2 minuti). Spegni il fuoco. Aggiungi la panna e la vaniglia.
Versa anche le fragole precedentemente frullate e rimesta delicatamente.
Versa tra il cestello e il vano del cestello, un po’ di alcool alimentare facendo che, quando iserisci il cestello, l’alcool non entri nel cestello in cui verserai la crema. Così facendo faciliterai la trasmissione del freddo sulla superficie dei due cestelli. Questo è un passaggio molto importante.
Non ti resta che impostare il tempo di 40 minuti alla tua gelatiera, azionarla e versare dal foro del coperchio la crema che hai preparato.
Ed ecco il gelato, pronto per essere offerto.
Qui in Sicilia amiamo accompagnare il gelato con le brioches con il tuppo (clicca e trovi la ricetta). Che te ne pare? Un gelato davvero freschissimo realizzato con la frutta fresca, senza coloranti e addensanti sintetici.
Con affetto Mirandolina
Perchè mangiare le Fragole?
I motivi per consumare questi frutti deliziosi appartenenti alla famiglia delle Rosacee sono molteplici:
1) Sono una fonte importante di vitamina C, fondamentale per il sistema immunitario e per la salute della pelle e delle ossa.
2) Contengono numerosi antiossidanti, che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi e a riducono il rischio di malattie croniche.
3) Sono ricche di Fibre, ciò le rende utili per le diete poichè migliorano la digestione e danno anche senso di sazietà.
4) Grazie al contenuto di Potassio, Ferro e Magnesio, sono amiche del nostro cuore e del sistema nervoso centrale.
5) Grazie al basso contenuto di zucchero, sono adatte a chi sta seguendo una dieta ipocalorica.
6) Sono ricche di antinfiammatori naturali.
7) Mantengono la salute del cervello.
8) Grazie al contenuto di antiossidanti, tengono in buona salute i nostri occhi.
9) Infine grazie al loro contenuto di Calcio, mantengono la salute delle ossa e sono quindi amiche delle donne che soffrono di osteoporosi.
Un’ultima curiosità: sapevi che anche le mele, i lamponi, le pere appartengono alla famiglia delle Rosacee?
Ti consiglio una Ricetta
La ricetta che ti consiglio è quella della tradizione Siciliana: la frutta martorana che ha origine nel XII secolo presso il convento della Martorana, un monastero benedettino situato a Palermo, in Sicilia. Il monastero, dedicato a Santa Maria dell’Ammiraglio, fu fondato dalla nobile Eloisa Martorana, che donò le sue ricchezze per la costruzione del luogo di culto.
La storia della frutta martorana è strettamente legata al giardino di un monastero e al suo abbellimento. All’interno del monastero, le monache benedettine coltivavano un rigoglioso giardino, ricco di alberi da frutto e fiori. Durante il periodo della festa dei morti, le monache utilizzavano la frutta e le mandorle raccolte nel loro giardino per creare dolci in miniatura a forma di frutta, dando vita alla frutta martorana. La ricetta oltre ad avere delle foto dettagliate, è completata da un video che ti mostra come realizzare le forme e come colorarle. Buona preparazione 🥰
Le Vostre Domande, le Nostre Risposte!
Man mano che mi porrete domande, le inserirò provando a rispondere e a crescere con voi.
È necessario utilizzare la gelatiera o si può fare il gelato anche senza?
È possibile preparare il gelato anche senza gelatiera, utilizzando una ciotola e mescolando frequentemente, ma la consistenza non sarà altrettanto cremosa e soffice.
Che differenza c’è tra il gelato fatto in casa e quello industriale?
Il gelato fatto in casa ha solitamente ingredienti più naturali, meno grassi e zuccheri aggiunti rispetto a quello industriale. Inoltre, la consistenza è generalmente più cremosa e morbida.
Come si evita che il gelato si rapprenda in congelatore?
Per evitare la cristallizzazione, è importante aggiungere un po’ di alcol (come rum, cognac o liquore) e incorporare dell’aria durante la lavorazione in gelatiera.
Si possono congelare gli avanzi di gelato fatto in casa?
Sì, il gelato fatto in casa si può congelare e conservare per qualche settimana. È importante riporlo in contenitori ermetici per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Se ci sono riuscita io, puoi farlo anche tu 😉
Vuoi sapere com’è nato il mio Blog di Cucina? Clicca sul testo e…
Entra nel mio mondo fatto di sapori e colori della Sicilia: Le Ricette Siciliane di Mirandolina
Ecco un piccolo assaggio di Ricette Siciliane
Se vuoi ricevere le mie ricette compila il form
Canale Youtube
ti invito ad iscriverti al mio Canale Youtube per le video-ricette
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
X il fatto che fai un sacco di ricette siciliane e nn,ora che ho scoperto il blog,lo consulterò sempre x 1000 consigli
Ti ringrazio. Spero di riuscire a rendere l’amore che ho per la cucina e per le tradizioni della mia Sicilia. 🥰
Devo andare a recuperare la mia gelatiera in cantina, solo a guardare le tue foto m’hai fatto venir voglia di gelato alla fragola!!!! Grazie, spiegato davvero molto bene!
Sei gentilissima/o. Ti ringrazio e… siiiii! vai a tutta Fragola!!! 😉