Pesto di melanzane
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Categoria: Salse
Pesto alla trapanese (agghiata trapanisa)
La ricetta del pesto alla trapanese o, nel nostro dialetto: agghiata trapanisa, affonda le sue radici nel tempo. Pare che…
Pesto di zucchine
Il Pesto di zucchine, buono, profumato, cremoso e sano... che non guasta. Oggi ho preparato questo condimento e, nonostante l'evidente…
Favette alla Siciliana
Favette alla Siciliana, una ricetta primaverile. La primavera regala sempre tante bontà che colorano la nostra tavola. Aprile è anche…
Macco di fave con fettuccine integrali
Il Macco di fave con fettuccine integrali è un pirmo piatto davvero eccezionale. Profuma tutta la casa e la consistenza…
Crema di Parmigiano
La Crema di Parmigiano è un delizioso condimento a base di formaggio Parmigiano Reggiano, un tesoro gastronomico italiano. Questa crema…
Linguine con vongole e cozze
La pasta con i frutti di mare, che resistere a questa semplice e profumata preparazione prettamente estiva! A due passi…
Ragù di Soia
La ricetta del Ragù di soia è stata davvero una sorpresa. Tutto è nato grazie a mia cugina Marina che,…
Ragù alla Zucca
La ricetta del Ragù alla zucca è deliziosa!La stagione della zucca è l'autunno, quando l'estate ci dà appuntamento al prossimo…
Crema di Fave
La ricetta della crema di fave! Lo ammetto, ho un debole per le fave fresche e in primavera, andando in…
Salsa alle olive
La Salsa alle olive la preparo spesso e la uso per accompagnare il pesce, per condire un piatto di pasta…
Maionese con l’uovo pastorizzato Sous vide
La Maionese con l'uovo pastorizzato sous vide, è una preparazione che puoi conservare in frigo per 30 giorni. Infatti, grazie…
Pesto al Basilico
Come resistere alla ricetta del Pesto alla Genovese fatto in casa. Per correttezza l'ho chiamato Pesto al Basilico poichè rispetto…
Fumetto di Gamberoni
Il Fumetto di Gamberoni, chiamato anche Bisque, è un eccellente condimento che uso per insaporire piatti o per preparare la…
Guacamole
La salsa Guacamole ha una storia che affonda le sue radici nella storia degli Atzechi (dal XIV al XVI secolo).…
Crema di carciofi e noci
La crema di carciofi e noci è una preparazione che solitamente uso come condimento alle crepes salate. Questo è un…
Besciamella
La besciamella, questa salsa che è nata in Italia e che successivamente è stata esportata in Francia. Sa armonizzare e…
Ragù “quasi” bolognese
Buon giorno! Mio figlio mi ha richiesto gli arancini alla carne quindi oggi mi metto all'opera per la realizzazione del…
Maionese
La maionese è una salsa che adoro, la preparo spesso e impiego circa 3 minuti... davvero!!! Mi piace aromatizzarla con…