La ricetta del Pesto di Melanzane è quel che ci vuole durante il periodo estivo.
Il pesto di melanzane è un condimento cremoso e saporito, perfetto per portare in tavola i profumi della cucina siciliana. Questa ricetta, semplice e versatile, combina la dolcezza delle melanzane con il gusto aromatico di basilico, mandorle e parmigiano e pinoli, ideale per condire pasta, bruschette o accompagnare secondi piatti.
Scopri come preparare un pesto di melanzane fatto in casa, pronto in pochi passaggi per deliziare il palato con un tocco mediterraneo!
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Ingredienti per la realizzazione del Pesto di Melanzane
- Energia 176,45 (Kcal)
- Carboidrati 4,95 (g) di cui Zuccheri 2,24 (g)
- Proteine 3,85 (g)
- Grassi 16,91 (g) di cui saturi 2,74 (g)di cui insaturi 5,94 (g)
- Fibre 2,14 (g)
- Sodio 369,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione del pesto alle melanzane
Prepara gli ingredienti occorrenti … Nella foto non sono presenti l’aglio e le mandorle tostate…
Ecco una foto co i due ingredienti che non possono mancare!
Prendi le melanzane e lavale per bene.
Accend il forno a 220°, fodera la leccarda con la carta forno e posiziona sopra le melanzane tagliate per la lunghezza. Lascia cuocere per 40 minuti.
quando le melanzane saranno cotte, avranno quest’aspetto. Lasciale raffreddare fuori dal forno e…
Non appena saranno fredde, aiutandoti con un cucchiaio rimuovi la polpa delle melanzane ed inseriscila in un frullatore.
Ecco come si presenterà la pelle della melanzana privata della polpa.
Quando avrai finito quest’operazione lavora gli ingredienti con il frullatore. Fai frullare aggiungendo l’olio, il sale…
gli spicchi d’aglio…
i pinoli, il basilico ed il parmigiano. Vedrai che in 2 minuti il pesto sarà pronto.
Puoi utilizzarlo per condire dei crostini, o un buon piatto di pasta… ti garantisco che è molto buono e che la sua preparazione è davvero Sprint 😉
La granella di mandorle tostate sarà la parte croccante del piatto di pasta, una leggera spolverata e conquisterà tutti!
Con affetto Mirandolina
Come conservare il Pesto di Melanzane
Puoi scegliere di conservarlo in frigo per 3-4 giorni.
Per una conservazione più prolungata, il pesto di melanzane può essere congelato. Copri la superficie con uno strato di olio d’oliva per evitare l’ossidazione.
Processo di scongelamento: Quando vuoi utilizzare il pesto congelato, lascialo scongelare lentamente in frigorifero per 12-24 ore.
Evita di scongelare a temperatura ambiente per prevenire la proliferazione batterica.
Dosi variate per porzioni
