Ciao! Oggi ti svelo la ricetta dei Tramezzini arrotolati con sorpresa, un piatto super veloce da preparare e davvero squisito… beh, diciamocelo, fritti sono una vera goduria, no?
Certo, puoi optare per la cottura al forno per una versione più leggera, ma il fritto ha quel qualcosa in più che conquista tutti!
Ti racconto due aneddoti: la prima volta che li ho preparati, mio figlio li ha ribattezzati ‘i “rotolini magici'” perché, secondo lui, il ripieno a sorpresa era come un tesoro nascosto! Da allora, ogni volta che li porto in tavola, è una festa in famiglia.
Un’altra volta ho preparato una montagna di tramezzini per una cena di famiglia, pensando di conservarne un po’ per il giorno dopo. Beh, mio marito e i mio figlio li hanno divorati tutti in una serata, dicendo che erano troppo buoni per aspettare! Da allora, quando li faccio, ne preparo sempre una doppia dose!
Vuoi scoprire come li faccio? Seguimi passo passo e, se ti va, dai un’occhiata al mio canale YouTube per le video-ricette: ti aspetto lì!
Ecco alcune ricette deliziose e Frittissime! 😉
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la preparazione dei Tramezzini arrotolati con sorpresa
- Energia 661,58 (Kcal)
- Carboidrati 19,79 (g) di cui Zuccheri 1,61 (g)
- Proteine 12,50 (g)
- Grassi 60,35 (g) di cui saturi 10,64 (g)di cui insaturi 40,52 (g)
- Fibre 1,15 (g)
- Sodio 467,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 66 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dei Tramezzini arrotolati con sorpresa
Come per ogni ricetta, consiglio di preparare sul piano da lavoro gli ingredienti occorrenti.
Con l’aiuto di un mattarello, assottiglia le fette di pane per tramezzini.
Poni sul pane una fetta di prosciutto.
ti consiglio di sceglierne una senza troppa acqua, come quella in panetto, che è la mia preferita! Lavorala con il mattarello, proprio come hai fatto per il pane da tramezzini, fino a renderla sottile. Poi, adagiala con cura sul prosciutto, come se stessi componendo un piccolo capolavoro.
Occhio allo spessore del pane, mi raccomando! Deve restare sottile e morbido, altrimenti arrotolarlo diventa una missione impossibile.
Arrotola il pane nel senso della larghezza. Fai in modo che l’estremità che andrà a chiudere il rotolo, sia priva di condimento poichè altrimenti, potrebbe aprirsi durante la cottura.
Quando avrai finito di arrotolare il pane per tramezzini, con un po’ di uovo, sigillane la chiusura. Procedi inumidendo il rotolino con l’uovo per far sì che la panatura resti attaccata.
A questo punto hai due possibilità:
a) bloccare il rotolo con un foglio di pellicola per alimenti formando una caramella e metterli per qualche minuto in congelatore.
b) procedere immediatamente alla panatura se il rotolo non tende ad aprirsi.
Per la panatura prepara due piatti: in uno metti un uovo da battere con un pizzico di sale ed un po’ di parmigiano, nell’altro il mio adorato Panko o, in alternativa, del pan grattato.
Prendi i tramezzini arrotolati e falli passare prima nel piatto con l’uovo e successivamente in quello con il panko.
I tramezzini arrotolati sono così pronti per l’ultima fase: la frittura.
Prepara un piatto con la carta assorbente. Prendi una padella e versa l’olio di semi di arachide, considera che sono sufficienti pochissimi minuti di cottura.
Aiutandoti con una forchetta fai friggere tutta la superficie laterale del cilindro di pane. Raggiunta la doratura poni i Tramezzini arrotolati con sorpresa sul piatto con la carta assorbente. Se preferisci puoi optare per la cottura al forno anche se io preferisco la frittura in padella. Taglia ogni tramezzino in tre parti e portale in tavola su un piatto da portata. Buon appetito!
Con affetto Mirandolina
Come conservarli
In frigo, per una conservazione breve:
Avvolgi i tramezzini singolarmente in pellicola trasparente o mettili in un contenitore ermetico. Questo evita che si secchino o assorbano odori del frigo.
Conservali in frigorifero a 0-4°C per massimo 1-2 giorni, soprattutto se contengono ingredienti freschi come mozzarella o prosciutto.
Consiglio: se li prepari in anticipo, tieni il ripieno ben asciutto (ad esempio, usa mozzarella non troppo acquosa) per evitare che il pane diventi molliccio.
Per una conservazione più lunga (congelamento):
Se vuoi prepararli in anticipo, i tramezzini arrotolati si possono congelare, ma solo se non sono fritti (la frittura tende a perdere croccantezza scongelandosi).
Avvolgili bene in pellicola trasparente e poi mettili in un sacchetto per congelatore, eliminando quanta più aria possibile.
Si conservano in freezer per 1-2 mesi. Quando vuoi consumarli, lasciali scongelare lentamente in frigo per qualche ora, poi cuocili (al forno o fritti) per ritrovare la loro bontà.
Piccolo trucco: aggiungi un’etichetta con la data di preparazione, così non perdi il conto!
Aneddoto familiare: una volta ho preparato una montagna di tramezzini per una cena di famiglia, pensando di conservarne un po’ per il giorno dopo. Beh, mio marito e i miei figli li hanno divorati tutti in una serata, dicendo che erano troppo buoni per aspettare! Da allora, quando li faccio, ne preparo sempre una doppia dose!
Se hai bisogno di altre dritte o vuoi sapere come adattare la conservazione a un ripieno specifico, fammi sapere!
Se ci sono riuscita io, puoi farlo anche tu 😉
Vuoi sapere com’è nato il mio Blog di Cucina? Clicca sul testo e…
Entra nel mio mondo fatto di sapori e colori della Sicilia: Le Ricette Siciliane di Mirandolina
Ecco un piccolo assaggio di Ricette Siciliane
Se vuoi ricevere le mie ricette compila il form
Canale Youtube
ti invito ad iscriverti al mio Canale Youtube per le video-ricette
Dosi variate per porzioni
