Gamberi cotti in padella

La prima operazione da fare, è quella del lavaggio dai gamberi. Mettili in un recipiente e lavali facendo scorrere l’acqua.

Successivamente asciugali con carta assorbente. Sia la fase del lavaggio che quella dell’asciugatura, devono essere effettuate delicatamente. Non bisogna stressare i nostri gamberi e non bisogna far loro perdere gli umori contenuti nel loro carapace e nella testa.

Versa in una padella molto capiente 80 g di olio evo e uno spicchio d’aglio. Accendi il fuoco e fai soffriggere lentamente.

Quando l’aglio è dorato, toglilo dalla padella

Versa i gamberi in padella e condiscili con un po’ di pepe e di sale grigio.

Falli cuocere per 2 minuti a fuoco medio.

Trascorsi i 2 minuti aiutandoti con una posata, fai in modo che i gamberi che erano a contatto con il fondo della padella, lascino il posto a quelli che erano sopra e lascia cuocere per altri 2 minuti.

Quindi versa il vino (o il Brandy) e fai cuocere fino a quando l’alcohol sarà evaporato (saranno sufficienti 2/3 minuti).

Infine spegni il fuoco e colora tutto con abbondante prezzemolo tritato. Porta in tavola e offri questo piatto veloce e davvero profumato.

Con affetto Mirandolina