Non avevo mai provato questo formato di pasta e, avendo comprato la macchina per trafilare la pasta: Pasta maker Philips, mi sono lanciata nella preparazione di ogni tipo di formato esistente. I Paccheri mi hanno incuriosita e, sai che ti dico? Hanno un loro perché quindi tornerò a prepararli molto presto. I Paccheri pesce spada e pomodori datterini sono stati una bella scoperta relativamente a gusto, colore e sapore. Eco come li ho preparati..
Ingredienti per la preparazione dei Paccheri pesce spada e pomodori datterini.
- Energia 457,49 (Kcal)
- Carboidrati 21,60 (g) di cui Zuccheri 2,13 (g)
- Proteine 18,52 (g)
- Grassi 32,42 (g) di cui saturi 5,40 (g)di cui insaturi 4,71 (g)
- Fibre 2,78 (g)
- Sodio 663,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la preparazione della Pasta
Preparazione dei Paccheri pesce spada e pomodori datterini
Iniziamo questa golosa preparazione anche in vista dell’estate.
Prepara tutti gli ingredienti per questo goloso piatto di pasta.
Incidi superficialmente i pomodori formando una piccola croce. Intanto metti un tegamino con l’acqua sul fuoco.
Non appena l’acqua inizia a sobbollire spegni il fuoco e aggiungi i pomodori precedentemente incisi. Lasciali un minuto nell’acqua calda quindi mettili in un recipiente con acqua fredda. Lo shock termico farà staccare la buccia con molta facilità. Pela i pomodori, togli i semi e tagliali.
Aiutandoti con un coltello, pulisci il pesce spada togliendo l’osso e la pelle. Taglialo a cubetti.
Versa l’olio extravergine d’oliva in una padella abbastanza ampia e lascia che l’aglio si colori leggermente. Non appena è dorato, toglilo dalla padella.
Metti i pomodorini preparati precedentemente nella padella e fai lo stesso con il pesce spada.
Continua versando il vino e lascia che sfumi rimestando con un cucchiaio di legno.
Non appena il vino sarà evaporato versa il passato di pomodoro. Amalgama e lascia cuocere per circa 10 minuti con un coperchio. Di tanto in tanto controlla e rimesta. Trascorso il tempo puoi condire con il sale e il pepe. versa anche il prezzemolo e rimesta. Metti sul fuoco la pentola per la pasta.
Non appena l’acqua bolle, versa i paccheri. Questi li ho preparati con la macchina per trafilare: Pasta maker della Philips, ottimo strumento che, in pochi minuti, consente di preparare tanti formati di pasta.
Circa 1 minuto prima della fine della cottura, versa la pasta nella padella con il condimento e manteca bene per circa 1 minuto.
Porta in tavola e goditi questo spettacolo! Nella sua estrema semplicità è un piatto delicato e dolcissimo! Buona preparazione.
Con affetto Mirandolina.
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