La ricetta della Crostata al cacao con frutti di bosco ti regalerà un dolce dall’ aspetto davvero elegante e molto invitante.
La ricetta era presente in una raccolta che ho acquistato alcuni anni fa. Mi ripromettevo sempre di prepararla ma temevo fosse molto laboriosa e che la sua preparazione potesse impegnarmi per più di 1 ora e invece… invece no!!!
E’ una lavorazione super semplice e super veloce e l’effetto finale è davvero elegante e festoso.
Adesso ti racconto i passaggi che ho eseguito per prepararla.
Ingredienti
Per questa Crostata ho suddiviso gli ingredienti in tre gruppi:
– la Pasta frolla al cacao (clicca sul testo in grassetto)
– la crema al cioccolato bianco
– le guarnizioni
Ingredienti per la Pasta frolla al cacao
Ingredienti per la crema al cioccolato bianco
Ingredienti per la guarnizione della crostata
Strumenti
Gli strumenti che ho utilizzato sono facilmente sostituibili.
Passaggi per la preparazione della Crostata al cacao con frutti di bosco
I passaggi per la preparazione della Pasta Frolla al Cacao, li trovi cliccando sul testo in grassetto:
Preparazione del guscio della Crostata
Per visualizzare il procedimento per la realizzazione della Pasta frolla al cacao, collegati alla pagina cliccando sul testo in grassetto. Dopo aver preparato l’impasto, forma una panetto , avvolgilo nella pellicola alimentare e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°
Aiutandoti con il mattarello spiana l’impasto cospargendo il piano di lavoro con la farina, avvolgilo sul mattarello quindi svolgilo sulla teglia. Per eliminare l’impasto in eccesso passa sulla teglia il matterello oppure utilizza un coltello.
Con i rebbi della forchetta realizza dei fori sull’ impasto.
Non appena il forno è a temperatura inserisci la teglia e, per evitare che possano presentarsi delle imperfezioni, ti consiglio di utilizzare le perle di ceramica. Il loro utilizzo è semplice: poni sulla crostata la carta forno e versa sopra le perle. Per tagliare la carta forno a misura, ti consiglio di dare un’occhiata a questo tutorial (clicca sul testo in grassetto). Trascorso il tempo (circa 25 minuti), tira fuori dal forno la crostata e lasciala intiepidire.
Preparazione della Crema al cioccolato bianco
Mentre aspetti che il guscio della crostata sia pronto, dedicati alla preparazione della crema al cioccolato bianco.
Pesa i due ingredienti e versa la panna in una casseruola. Riduci in pezzi il cioccolato bianco e poni la casseruola sul fuoco fino a portare la panna a bollore.
Togli la casseruola dal fuoco e versa all’interno il cioccolato bianco.
Aspetta due minuti e, aiutandoti con una frusta, fai sciogliere bene il cioccolato. Lascia intiepidire la crema.
Assemblaggio della Crostata al cacao con frutti di bosco
Adesso tutto è pronto per l’assemblaggio.
Tira fuori dal freezer i frutti di bosco e in una manciata di minuti la crostata sarà pronta.
Chiaramente occorre eliminare le perle in ceramica dalla crostata. Versa la crema al cioccolato nel dispenser della tescoma
in alternativa versala direttamente sulla crostata utilizzando un mestolo. Poni la crostata in frigo per un paio di ore.
Fai in modo che la crema non superi il bordo della crostata.
Finito questo passaggio lascia la crostata in frigorifero per circa 6 ore.
Trascorso il tempo in frigo, tira fuori la crostata ricoperta di crema e decorala con i frutti di bosco e i chicchi di melagrana. Bella no? Buona preparazione.
Con affetto Mirandolina
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ecco una raccolta di ricette che ha per nome: Le Crostate di Mirandolina. Scegli quella che preferisci 😉
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Una crostata bellissima che sarà anche buonissima!
Hai ragione, é una ricetta deliziosa.
Molto bella la tua crostata, un’ottima idea durante i giorni di festa.
Penso cnhe io che sia da portare in tavola per le feste, il contrasto dei colori si presta proprio 😉
Che magnifica idea pensare che al cacao non l’ho mai realizzata grazie
Grazie a te 🤗
é davvero incantevole questo dolce, e tu l’hai spiegato benissimo
Ti ringrazio, sei molto gentile.
Una crostata davvero molto deliziosa…mi piace tanto
Grazie cara 🤗
L’abbinamento frutti di bosco e cioccolato è il migliore che c’è in pasticceria!
Hai ragione. Senza i frutti di bosco sarebbe stata stucchevole 👌