La ricetta delle Fave fresche alla Siciliana sono uno dei miei piatti primaverili preferiti! Ecco come cucinarle partendo dalle Fave Fresche!
La primavera porta in tavola un’esplosione di colori e sapori, e in aprile i banconi dei mercati si riempiono di baccelli che custodiscono vere gemme verdi: le fave.
Oggi voglio condividere con te la ricetta di casa mia, quella che preparava la mia adorata nonna.
La vedo ancora, seduta in cucina con un panno in grembo, a sgranare le fave con una velocità e una precisione incredibili. Ogni baccello si apriva sotto le sue mani esperte, lasciando cadere quelle piccole delizie. Ricordarla così, con il suo sorriso e il profumo di primavera in cucina, mi scalda il cuore e mi fa tornare bambina.
Prepariamo insieme le sue Favette alla Siciliana? Ti assicuro, è un piatto che sa di casa e di amore!
Ti racconto la ricetta 😉
Ti suggerisco alcune ricette:
Ingredienti per la preparazione delle Favette alla Siciliana
- Energia 195,36 (Kcal)
- Carboidrati 10,45 (g) di cui Zuccheri 4,83 (g)
- Proteine 10,57 (g)
- Grassi 10,16 (g) di cui saturi 1,34 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 10,30 (g)
- Sodio 424,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle Favette alla Siciliana
Pochi passaggi e porti in tavola la mia Sicilia!
Prendi le fave e liberale dal baccello.
Aiutandoti con un coltello elimina la pellicina esterna. Se preferisci puoi lessare leggermente le fave in acqua bollente, in questo modo potrai togliere la pellicina con maggiore facilità.
Ecco le fave pulite e pronte per la cottura.
Versa in un tegame a fondo largo l’olio E.V.O.. Trita finemente un po’ di cipolla e versala nel tegame. Lasciala imbiondire leggermente.
Versa nel tegame le fave, aggiungi il sale ed il pepe. Lasciale cuocere rimestandole con un cucchiaio.
Se le fave sono di dimensione media, aggiungi un po’ di acqua calda e continua la cottura. Io aggiungo anche un po’ di vino. Fai evaporare i liquidi, assaggia le fave per valutarne la cottura e la sapidità, quindi toglile dal fuoco.
Versa le fave in una terrina e portale subito in tavola. Se hai un po’ di menta fresca puoi utilizzarla per aromatizzare questo piatto che puoi usare sia come contorno che come condimento per un buon piatto di pasta. Se preferisci puoi anche utilizzare le favette per un uovo strapazzato. Insomma, segui il tuo palato e prepara con me questa bontà di stagione!
Con affetto Mirandolina.
Perchè mangiare le Fave?
Mangiare le Fave ha tanti benefici per la salute ecco alcune proprietà:
1) Sono ricche di proteine, fibre, vitamine e minerali essenziali come il ferro e il magnesio.
2) Contengono fitonutrienti che hanno proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.
3) Aiutano a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2, le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
4) Aiutano a migliorare la digestione e a mantenere un sistema immunitario sano.
4) Sono anche un’ottima fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine senza causare picchi di zucchero nel sangue.
Mangiare le fave è quindi una scelta salutare e nutriente per una dieta equilibrata.
FAQ (Domande e Risposte)
Man mano che mi porrete domande, le inserirò provando a rispondere e a crescere con voi.
Come si conservano le fave cotte?
Le fave cotte si possono conservare in frigorifero per 3-4 giorni, oppure congelarle per una conservazione più lunga.
In che modo si congelano le fave cotte?
Per congelare le fave cotte, è consigliabile farle raffreddare completamente, quindi riporle in contenitori ermetici o sacchetti per freezer. È importante evitare di accatastarle.
Quanto durano le fave cotte congelate?
Le fave cotte congelate si possono conservare in freezer per 6-8 mesi, mantenendo intatte le loro proprietà organolettiche.
Come si scongelano le fave cotte surgelate?
Per scongelare le fave, basta trasferirle in frigorifero una notte prima di utilizzarle.
Come capire se le fave cotte congelate sono ancora buone?
Se presentano ancora un aspetto appetitoso e non c’è alcun cattivo odore, le fave congelate sono ancora commestibili.
Dosi variate per porzioni
