La Ricetta delle Chiacchiere di Carnevale fritte, quella che prepara ancora la mia mamma.
In Italia vengono chiamate in modi diversi: Chiacchiere, Frappe, Bugie, Crostoli, Cenci ma hanno tutte una caratteristica: Sono Buonissime! Mettono sempre tanta allegria in tavola e, solitamente, si preparano durante il periodo del Carnevale ma io le preparo anche durante il Natale 😜.
Ti invito a dare un’occhiata a queste ricette:
Ingredienti per le Chiacchiere di Carnevale
Strumenti
Preparazione
Prepara l’impasto inserendo gli ingredienti nella planetria. Quando è pronto e,lascialo riposare 30 minuti ben avvolto nella pellicola alimentare. Trascorso il tempo di riposo, con la sfogliatrice tira la pasta fino a che avrai le sfoglie abbastanza sottili. Io arrivo all’ultimo numerino che corrisponde a 0,5 mm. In questo modo le chiacchiere saranno molto più leggere e friabili.
Tirata la sfoglia, prendi una rotella taglia pasta e inizia a…
tagliare le chiacchiere. Ognuno segue la proprio tradizione familiare. In casa mia, la mia mamma, le preparava partendo dai rettangoli. C’è chi le fa rotonde ecc…
Con il taglia pasta fai alcuni taglietti al centro dei rettangoli e uniscine la parte centrale. Così facendo formerai dei fiocchetti.
Scalda bene l’olio e inizia ad immergerle.
Dopo meno di un minuto puoi farle friggere dall’altro lato utilizzando un forchetta per rigirarle. Ponile sopra la carta assorbente e dopo poco tempo…
mettile su un piatto e spolverizzale con lo zucchero a velo. Quando le avrai offerte, noterai sulle labbra dei tuoi amici un bel sorriso!
Con affetto Mirandolina
Un po’ di Storia
Le chiacchiere di Carnevale sono un simbolo di gioia e festa, rappresentando una tradizione culinaria che si tramanda di generazione in generazione. Sono un piacere da gustare durante il periodo di Carnevale e una dolce tentazione che contribuisce a rendere questa festa ancora più speciale.
Si dice che le Frappe abbiano origini romane, risalendo all’antica Roma. Durante le festività romane, si preparavano dolci fritti a base di farina, miele e vino, che assomigliavano alle Frappe attuali. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta e si sono aggiunti nuovi ingredienti e varianti regionali. Ma quel che è certo è la loro bontà!
FAQ (Domande e Risposte)
Possono essere preparate in anticipo?
Sì, le frappe possono essere preparate in anticipo e conservate in un contenitore ermetico per mantenere la loro croccantezza.
Qual è il modo migliore per servire le frappe?
Le frappe si possono servire semplicemente spolverizzate con zucchero a velo oppure accompagnate da salse come Nutella o crema pasticcera.
Si possono fare delle varianti delle frappe senza glutine?
Sì, è possibile preparare le frappe usando farine senza glutine, come la farina di riso o la farina di mandorle, per adattarle alle esigenze dietetiche.
Possono essere cotte al forno invece di fritte?
Sebbene la ricetta tradizionale preveda la frittura, si possono anche cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C (5 minuti per lato) per una versione più leggera.
Se ci sono riuscita io, puoi farlo anche tu 😉
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Buone le chiacchiere una tira l’altra ricetta utile
Mi fa piacere che anche tu sei golosa come me! il problema con le chiacchiere è riuscire a fermarsi!!!
Adoro le chiacchiere, le faccio anch’io con la sfogliatrice
Come non amarle!
Si comincia a friggere, le chiacchere sono buonissime !!!
E come tutte le fritture, anche le chiacchiere sono irresistibili!
Adorooo uno dei dolci più deliziosi del periodo del Carnevale
Come resistere alla fragranza delle chiacchiere? Anche io le adoro 🙂