Da anni preparo i cookies americani, una ricetta perfetta e veloce che scalda la mia cucina. Oggi li ho fatti per Paolo, mio figlio, che li adora più di qualsiasi altro dolce, persino la torta della nonna!
Quando era piccolo, li preparavamo insieme, lui mescolava l’impasto, spargendo farina ovunque e “rubando” pezzetti di cioccolato con un sorrisetto furbo.
Il nome viene dall’olandese koekje, “piccolo biscotto”, e grazie all’industria americana sono diventati un’icona mondiale.
La preparazione è semplice: con il mio Kenwood Chef Gourmet, o anche a mano. Quando li inforno, il profumo invade la casa e Paolo chiede: “Sono pronti?”.
Una volta dorati, ogni morso racchiude un pezzetto del nostro amore per questi biscotti, un dolce ricordo di momenti condivisi.
Ascolta la ricetta
Ingredienti per preparare i Cookies
- Energia 126,90 (Kcal)
- Carboidrati 15,25 (g) di cui Zuccheri 7,37 (g)
- Proteine 1,94 (g)
- Grassi 6,82 (g) di cui saturi 3,75 (g)di cui insaturi 1,93 (g)
- Fibre 0,23 (g)
- Sodio 46,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la preparazione dei Cookies
Preparazione dei Cookies
Preparazione dell’impasto
La prima cosa da fare è allineare tutti gli ingredienti che ti serviranno, rende più semplice e organizzato il lavoro.
Inizia col preparare la palla dli impasto per la realizzazione di questi biscotti:
Monta la frusta K e inserisci nella ciotola il burro con lo zucchero, accendi il Kenwood e portate la velocità a 3. Dopo pochi secondi avrai la consistenza di una crema.
Aggiungi il sale, la farina setacciata con il lievito e imposta la velocità 3.
Ingloba l’uovo, le gocce di cioccolato e porta a velocità 3. A questo punto, dopo pochi secondi, l’imposto sarà pronto.
Tira fuori l’impasto dalla ciotola e, dopo aver formato una palla, lascialo riposare in frigo avvolto nella pellicola alimentare per circa 30 minuti.
Preparazione dei biscotti
Trascorso il tempo, prendi l’impasto dal frigo. e forma dei cilindri (se vuoi realizzare dei cookies molto grandi, dovrai formare dei cilindri con un diametro maggiore, io li ho fatti di circa 2 cm). Ti raccomando di non manipolare troppo l’impasto con le mani, è molto burroso e la manipolazione deve essere minima.
Con un tarocco taglia i cilindri cercando di realizzarli dello tesso spessore. (circa 1/2 cm)
Fodera la leccarda del forno con la carta forno. Preriscalda il forno a 180°.
Fai ruotare tra le mani le sezioni tagliate fino a formare delle palline. Posizionale sulla placca da forno (foderata).
Con il palmo della mano fai una leggera pressione al centro dell’impasto.
Prosegui così per tutti i Cookies. Inserisci la teglia in forno per 20 minuti a 180°. Quando vedi i tuoi Cookies ben dorati tira fuori dal forno la teglia.
Ed ecco i Cookies! Buoni e profumati. Sono certa che piaceranno anche a te.
Con affetto Mirandolina
Aromatizziamoli
Se desideri dare un aroma particolare, sbizzarrisciti. Io li aromatizzo con le scorzette di arance biologiche, con la cannella, con la vaniglia. Puoi anche sminuzzare nell’impasto mandorle o noci 😉
Fammi sapere com’è andata!
Dosi variate per porzioni
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L’importante è mangiare l’ultimo rimasto
L’importante è mangiarli dal primo all’ultimo!