La Ganache al cioccolato è senza dubbio una preparazione base che possiamo utilizzare in molti dessert.
Si prepara velocemente e, se ami il cioccolato, delizierà il tuo palato. Ecco come la preparo con l’aiuto del mio kenwood chef gourmet.
Ecco alcune ricette per te:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Con una grattugia spezzette finemente il cioccolato.
Versa nella ciotola la panna, il miele e i semi di vaniglia. Con la frusta gommata lavora a velocità intermittente impostando la temperatura a 102° fino a quando il composto inizierà a bollire.
A questo puto imposta la temperatura su off e versa il coccolato che avevi tritato. Lascia lavorare la planetaria a velocità bassa fino a quando la temperatura raggiungerà 35°.
Versa il burro e lavora sempre a bassa velocità fino a quando si sarà sciolto.
Poni la crema in un recipiente da frigo e lasciala in frigo per 3 ore.
Note
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.